Poulpe fumé

Name: Poulpe fumé
Ingredients: poulpe cuit sous vide; sauce base kimchi; mayonnaise japonaise; Huile fumée; Amandes fumées; sauce sriracha fumée

Poulpe fumé cuit sous vide. Plein de saveur barbecue !

Ingrédients

poulpe cuit sous vide

sauce base kimchi

mayonnaise japonaise

Huile fumée

Amandes fumées

sauce sriracha fumée

Préparation

Coupez en deux (dans la longueur) le poulpe cuit.
Mélangez un peu d'huile fumée à la base de kimchi jusqu'à obtenir un « laquage ».
Badigeonnez le poulpe avec ce mélange (ou mettez-le sous vide avec la laque).
Avant de servir, faites rapidement griller le poulpe au barbecue ou au chalumeau.
Pour la sauce, mélangez de la sriracha à la mayonnaise japonaise selon votre goût et garnissez le poulpe avec.
Décorez avec des amandes fumées coupées en deux.