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Chou pointu, vadouvan et hangop au poivre rose

Plat végétarien de chou pointu, avec un hangop crémeux et du poivre rose pour une touche épicée. Coût approximatif par personne : 2,25 €.Dans ce plat végétarien, le chou pointu joue le rôle principal. Nous servons avec cela un hangop agrémenté de poivre rose pour une touche épicée en contraste.

Ingrédients

1units.pièceschou pointu
150units.millilitreHuile de tournesol
3units.grammeFleur de sel
5units.grammeVadouvan

1units.kilogrammeYaourt grec
20units.grammePoivre rose

1units.piècesGrenade

20units.grammeCresson
10units.grammeSarrasin croustillant

Préparation

  1. Retirez les feuilles extérieures du chou pointu.
  2. Coupez le chou pointu en quatre dans la longueur.
  3. Mélangez le vadouvan et la fleur de sel avec l'huile et badigeonnez l'intérieur du chou avec ce mélange.
  4. Faites cuire le chou pointu, côté intérieur vers le bas, dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
  5. Retirez les feuilles extérieures noircies et laissez refroidir le chou.

  1. Suspendez le yaourt grec dans le torchon pendant 12 heures.
  2. Mélangez le poivre rose moulu avec le hangop.
  3. Remplissez une poche à douille.

  1. Coupez la grenade en deux et retirez les graines.

  1. Réchauffez le chou pointu dans un four à 160°C.
  2. Pochez le hangop sur le chou.
  3. Répartissez la grenade dessus.
  4. Dressez avec du sarrasin croustillant et du cresson.