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Carotte violette avec hangop de yaourt de brebis

‘Rookworstje’ de carotte violette avec hangop de yaourt de brebis. Coût approximatif par personne : 0,93 €.Ce plat est parfait à servir comme petite collation. C'est une sorte de « saucisse fumée » à base de carotte soufflée. Idéal, par exemple, à servir sur un barbecue de table pour plus de fumée, d'arôme et d'expérience.

Ingrédients

10units.millilitreHuile d'olive
Sel de mer
2units.piècescarotte violette

500units.grammeYaourt de brebis
10units.grammeCarvi

Sarrasin
Persil

Préparation

  1. Pelez les carottes.
  2. Badigeonnez les carottes d'huile d'olive et de sel de mer.
  3. Enveloppez les carottes dans du papier aluminium.
  4. Faites cuire les carottes 1 heure à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres.

  1. Mettez les graines de carvi dans un mortier ou un moulin à café et réduisez-les en poudre.
  2. Mélangez avec le yaourt de brebis et assaisonnez de sel.
  3. Conservez le labneh dans une poche à douille.

  1. Coupez la carotte en portions bouchées et réchauffez au four.
  2. Garnissez avec le hangop.
  3. Saupoudrez de persil ciselé et de sarrasin.