Roulé suisse

Name: Roulé suisse
Ingredients: 50 units.gramme Eau; tapis en silicone déco fleur; 35 units.gramme Huile de tournesol; 25 units.gramme œuf entier; 125 units.gramme Dawn muffinmix; 3 units.gramme Colorant rouge; 1000 units.gramme Dawn muffinmix; 500 units.gramme Eau; 200 units.gramme œuf entier; 300 units.gramme Huile de tournesol; 500 units.gramme crème non sucrée; 100 units.gramme eau tiède; 100 units.gramme fond neutre; 3 units.gramme arôme vanille; 50 units.gramme gel décor glamour; 5 pâte aromatique framboise compound

Ce Swiss roll est une gourmandise légère avec une garniture onctueuse, un dessert classique qui ravira vos papilles.

Cette recette est présentée lors de la masterclass 'Pâtisserie de la Saint-Valentin | Powered by Dawn' avec Kiki Suijkerbuijk du 18 janvier 2021.

Ingrédients

50units.grammeEau

tapis en silicone déco fleur

35units.grammeHuile de tournesol

25units.grammeœuf entier

125units.grammeDawn muffinmix

3units.grammeColorant rouge

1000units.grammeDawn muffinmix

500units.grammeEau

200units.grammeœuf entier

300units.grammeHuile de tournesol

500units.grammecrème non sucrée

100units.grammeeau tiède

100units.grammefond neutre

3units.grammearôme vanille

50units.grammegel décor glamour

5pâte aromatique framboise compound

Préparation

Mélangez tous les ingrédients pendant 3 minutes avec la feuille dans le batteur planétaire à vitesse moyenne.
Étalez la pâte sur le pochoir.
Congelez au moins un quart d'heure.

Mélangez tous les ingrédients pendant 5 minutes avec un fouet dans le batteur planétaire à la vitesse maximale.
Étalez la pâte sur le décor pâte congelé.
Faites cuire pendant 6 à 8 minutes dans un four à air chaud à 180 degrés Celsius.

Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
Mélangez le fond avec l'eau et l'arôme de vanille.

Mélangez les ingrédients ensemble.
Badigeonnez le biscuit d'une partie de la bavaroise à la vanille.
Roulez le biscuit et congelez-le avant de le découper.
Terminez avec la bavaroise à la vanille et la gelée de framboise, puis décorez avec des fruits frais.