Brownie aux framboises

Name: Brownie aux framboises
Ingredients: 250 units.gramme Eau; 100 units.gramme Purée de framboises; 10 units.gramme pâte aromatique framboise compound; 65 units.gramme Huile de tournesol; 1000 units.gramme Mélange à brownie; 200 units.gramme poudre de blanc d'œuf Silvia; 250 units.gramme gel décor plus chocolat

Ce Brownie aux framboises est une délicieuse gourmandise qui combine la richesse du chocolat et la fraîcheur des framboises.

Cette recette est présentée lors de la masterclass 'Pâtisserie de la Saint-Valentin | Powered by Dawn' avec Kiki Suijkerbuijk du 18 janvier 2021.

Ingrédients

250units.grammeEau

65units.grammeHuile de tournesol

1000units.grammeMélange à brownie

250units.grammegel décor plus chocolat

100units.grammePurée de framboises

10units.grammepâte aromatique framboise compound

200units.grammepoudre de blanc d'œuf Silvia

Préparation

Mélangez tous les ingrédients pendant 2 minutes avec une feuille dans le batteur planétaire à basse vitesse.
Raclez les bords puis mélangez encore 2 minutes à la vitesse la plus élevée.
Faites cuire environ 20 minutes au four à air chaud à 160 degrés.
Chauffez le décorgel dès que le brownie a refroidi et nappez le brownie.
Congelez brièvement le brownie avant de le couper, puis découpez à la taille souhaitée.

Montez la poudre de blanc d'œuf Silvia et la purée de framboises au batteur à la vitesse maximale jusqu'à obtenir une mousse ferme.
Incorporez ensuite la pâte aromatique en marbré.
Répartissez cela sur les morceaux de brownie et décorez éventuellement avec des décorations en chocolat.