Gaufre à l'aneth avec hareng

Name: Gaufre à l'aneth avec hareng
Ingredients: 4 Eau; 200 units.gramme Beurre; 5 units.gramme poudre d’algues dissoute; Betteraves cuites; 10 units.pièces œufs (m); Sel; 200 units.gramme Farine; aneth frais haché; Crème fraîche; Mayonnaise; caviar de hareng; tranches de betterave chioggia aigre-douce; vinaigre de fruit de la passion

Ce plat se compose d'une gaufre et d'un accompagnement.

Ingrédients

4Eau

200units.grammeBeurre

5units.grammepoudre d’algues dissoute

10units.piècesœufs (m)

Sel

200units.grammeFarine

aneth frais haché

Betteraves cuites

Crème fraîche

Mayonnaise

tranches de betterave chioggia aigre-douce

vinaigre de fruit de la passion

caviar de hareng

Préparation

Lösen Sie das Algenpulver im Wasser auf.

Fumez brièvement les betteraves cuites à froid et mixez-les avec la mayonnaise.
Montez la crème fraîche avec un peu de sel.
Portez à ébullition le vinaigre de fruit de la passion avec le sucre et faites-y mariner les tranches de betterave chioggia aigre-douces.

Déposez le hareng sur la gaufrette.
Servez avec une mayonnaise de betteraves fumées, de la crème fraîche salée, des tranches de betterave chioggia aigre-douces et un peu de caviar de hareng.

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