Le Colorozo-Salz est également appelé sel de salaison. Sel de table avec un ajout d'une très petite quantité de nitrite de sodium. Le nitrite de sodium empêche la décoloration de (notamment) la viande. De cette manière, la viande ne devient pas grise, mais reste bien rouge. Proportion : maximum 120 grammes par 1 litre d'eau.
Conseil de conservation après ouvertureDroog en donker bewaren. Na openen beperkt houdbaar.
Température minimale de conservation6 ºC
Température maximale de conservation23 ºC
Conseil de préparationGebruik: max 25 g colorozozout per kg vlees.
Energie (kJ)0
Energie (Kcal)0
Protéines (gramme)0
Glucides (gramme)0
- dont sucre (gramme)0
Graisse (gramme)0
- dont saturé (gramme)0
Sel (gramme)97,5
SaisonL'hiver
Recettes avec ce produit
Nous avons rassemblé plusieurs recettes que vous pouvez préparer avec ce Colorozo-salz
Poitrine de porc cuite lentement avec shiitake XO, laquée au miso et une feuille croustillante de pan sucre, accompagnée d'une sauce au kimchi et d'un crumble d'oignon rôti.
Souris d'agneau avec polenta croustillante, sauce chipotle et mangue et une sauce tamarin et unagi, diverses préparations de maïs et un croustillant de carotte.
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