Ces côtes de bœuf sont idéales pour une cuisson lente et douce. Le résultat est une viande très tendre qui se détache de l'os. Salez toujours la viande avant de continuer la préparation. En ce qui concerne la préparation, il existe différentes possibilités. Choisissez la cuisson au four ou au grill, braiser ou plutôt cuire sous-vide?
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