Tacos au pain de cou de cerf braisé, maïs grillé, sauce aux prunes et chili, crème fraîche et jalapeños.

Filet de cerf avec une bitterbal de cou de cerf, endive, artichaut, potiron, kumquat et jus au cardamome.

Cou de viande de cerf préparé au barbecue.