Gelburguer est un mélange d'alginate et de calcium. Une fois mélangé avec un liquide, Gelburguer se transforme en une masse liante qui convient très bien comme colle comestible.
Base 10 à 15 grammes par kilogramme de masse.
Utilisation : polyvalente, fonctionne cependant mieux en combinaison avec l'humidité. Il est donc recommandé d'ajouter de l'humidité à la masse. Remarque : avec des ingrédients contenant beaucoup de calcium, vous obtiendrez une réaction trop forte. Gelburguer est résistant à la chaleur ; la masse dans laquelle vous l'utilisez peut donc être chauffée sans perdre sa forme.
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