La Zeeuwse Platte, également connue sous les noms de le Platte, Belon, flat oyster ou native oyster, est réputée pour sa saveur raffinée. Cette huître développe lentement son caractère et n’est prête à la consommation qu’après 5 à 6 ans, ce qui contribue à une saveur complexe et prononcée. La coquille est ronde et lisse, et la taille est indiquée en zéros, 6/0 correspondant à un grand format. La Zeeuwse Platte est rare en raison de sa reproduction difficile et de la concurrence de la Zeeuwse Creuse à croissance plus rapide. La saison s’étend de la mi-septembre à fin avril. Conditionnée par 12 pièces.
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