Ce Lambrusco metodo classico spumante est élaboré à partir de raisins cultivés sur un sol alluvial de sable et d’argile. La récolte a lieu en septembre et se fait à la main, suivie d’une sélection des meilleurs raisins. La vinification commence par un pressurage doux et une première fermentation à température contrôlée. Après la mise en bouteille, une seconde fermentation en bouteille a lieu pendant dix-huit mois. Le vin présente une robe jaune paille pâle et un profil aromatique minéral avec des notes de croûte de pain, de châtaigne et de croissant. En bouche, il offre une structure agréable et du corps, avec un caractère harmonieux et une finale élégante et sèche.
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