Ces mûres lyophilisées ne sont pas des fruits congelés, comme le nom pourrait le suggérer, mais une désignation pour le procédé de séchage spécial où seule l'eau du fruit est retirée. Ainsi, il y a 0% d'additifs et jusqu'à 97% de tous les nutriments sont préservés. Idéal pour ajouter aux cocktails, smoothies, yaourt, produits de boulangerie ou pâtisseries. Comme il n'y a plus d'humidité dans les fruits lyophilisés, cela n'affecte pas les proportions et la structure d'un plat.
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