Ces cerises lyophilisées ne sont pas des fruits congelés, comme le nom pourrait le suggérer, mais une désignation pour la méthode de séchage spéciale où seule l'eau est retirée du fruit. Cela signifie qu'il y a 0% d'additifs et jusqu'à 97% de tous les nutriments sont préservés. Idéal pour ajouter aux cocktails, smoothies, yaourts, produits de boulangerie ou pâtisseries. Comme il n'y a plus d'humidité dans le fruit lyophilisé, il n'affecte pas les proportions et la structure d'un plat.
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