Qu'est-ce que c'est : Produit à base de graisse végétale et de protéine de lait. Stabilisateur pour mousses froides (fred = froid) dans l'astuce de préparation avec un siphon. Se dissout à froid dans une masse (utilisez un mixeur plongeant). Neutre en goût.
Dosage : 50-100 grammes par kilo, selon la teneur en graisse de la masse. La graisse aide déjà à maintenir les mousses plus stables, c'est pourquoi plus de Pro Espuma est nécessaire dans le jus de fruit à 100 % que dans le jus de fruit avec un trait de crème.
Conseil de conservation après ouvertureNa opening verpakking, product droog en afgesloten bewaren
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