Ce fromage au lait de vache possède une croûte lavée affinée qui lui confère un arôme prononcé et terreux. Pendant l'affinage, le fromage développe une pâte crémeuse avec une subtile salinité. La saveur évolue vers des notes chaudes et de noisette qui gagnent progressivement en profondeur. La texture reste souple, tandis que l'arôme conserve un profil puissant et caractéristique.
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