L’échine de porc, également appelée procureur, est une pièce de viande savoureuse et juteuse avec une structure grossière et une marbrure de graisse prononcée. Cette répartition naturelle de la graisse assure une saveur de viande riche et contribue à un résultat final tendre après cuisson. La viande conserve sa structure et son moelleux grâce à la marbrure régulière. Ce produit concerne une échine de porc marinée, sans os. La marinade est appliquée de manière homogène et s’adapte bien à la structure de la viande. Le produit est livré en une seule pièce et convient à une transformation ultérieure.
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