Butterfly chicken van de barbecue

Het perfecte ‘butterfly’ kippetje van de Big Green Egg door Leonard Elenbaas

Benodigdheden

gevlinderde kip

Lahtor-specerijenmix

Zeezout

Olie

Bereid de Big Green Egg als volgt voor: 180˚C, grillrooster.
Smeer de kip aan beide zijden in met een beetje olie en bestrooi met zeezout en lahtor kruiden.
Gril de kip in totaal 20 minuten op de huidzijde, maar verplaats deze elke 3 à 4 minuten tot de huid mooi gekleurd en krokant is.
Draai vervolgens de kip op de vleeskant en herhaal dit tot de kip in de borst en de dij een kerntemperatuur heeft bereikt van 72˚C.