HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Ibérico Puntas de Costillas van de barbecue

De perfecte Ibérico Puntas de Costillas van de Big Green Egg door Leonard Elenbaas.

Benodigdheden

iberico puntas costillas
Baharat
Zeezout
500grTomatenmix
1units.eetlepelgedroogde tijm
1units.eetlepelToscaanse specerijen
2units.eetlepelchipotle
5units.eetlepeltomatenketchup
6units.deciliterWater

Bereiding

Step 1

  1. Bereid de Big Green Egg als volgt voor: 180˚C, gietijzeren grillrooster. 
  2. Bestrooi de Puntas de Costillas met zeezout en baharat kruiden en laat dit 15 minuten liggen.
  3. Draai de tomaten samen met de tijm, Toscaanse kruiden, chipotle en tomatenketchup helemaal fijn in de blender.
  4. Gril de Puntas de Costillas om en om gedurende 15 minuten in totaal.
  5. Haal het vlees van de grill en plaats de skillet op het rooster. 
  6. Snijd de stukken vlees in kleinere porties en plaats in de skillet en blus af met het water en vervolgens daarop de tomatensaus.
  7. Laat dit 2 uur koken.