HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Fricassée van gegrilde maïshoen met dragonroomsaus en smashed potato

Een verfijnde fricassée van gegrilde maïshoen, geserveerd met een romige dragonsaus en rustieke smashed potato voor een rijke, volle smaakbeleving.

Benodigdheden

Ui
100mlWitte wijn
200mlSlagroom
50grGehakte dragon
50grBoter
150mlKippenbouillon
1Knoflookteentje
1Maïshoen suprême
1Pakje beukenzwam
Peper
Zout

250grPommetje aardappelen
Peper
Zout
20grBieslook
10mlPrei-olie

Bereiding

  1. Breng de maïshoen op smaak met peper en zout.
  2. Gril de kip op de barbecue aan beide zijden goudbruin. Sluit het deksel van de barbecue en gaar verder tot de kip gaar is.
  3. Smelt boter in een skillet of pan en fruit de fijngesneden knoflook en ui aan.
  4. Voeg de beukenzwam toe en bak kort mee.
  5. Blus af met de witte wijn en laat tot de helft inkoken.
  6. Voeg de bouillon, dragon en room toe en laat zachtjes inkoken tot een romige saus.
  7. Breng op smaak met peper en zout.

  1. Kook of pof de aardappelen gaar.
  2. Plet de aardappelen grof met een vork.
  3. Meng met prei-olie en bieslook, en breng op smaak met peper en zout.
  4. Gril of bak de aardappelen kort aan beide kanten.
  5. Serveer de gegrilde maïshoen met de saus en de smashed potatoes.