Ganache van mango

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.Zo is het verkopen van een digestief of koffie extra makkelijk.

Benodigdheden

210grWitte chocolade callets

6grBladgelatine

25grinvert suiker

mango ijs

225grRoom 40%

225grMango puree

5grAgar

Cress

Exotisch fruit crumble

crispy mango

Bereiding

Verwarm de puree, room, invertsuiker en agar.
Los de geweekte gelatine erin op.
Giet deze massa op de chocolade callets, meng goed en giet uit op een plaat.
Laat opstijven in de koeling.
Snijd banen van de chocolade en leg deze speels op een bord.
Schep er wat mango ijs bij.
Garneer met de crumble, cress, mango compote en cripsy mango.

Uitgelichte producten in dit recept

Meer uitgelichte producten

14.10

per PAKKET 1000 GRAM

Les Vergers Boiron

41102230

Puree mango

per PAKKET 1000 GRAM

per collo à 6 PAKKET

14.75

per FLES 1400 GRAM

Sosa

25212260

Inverted sugar

per FLES 1400 GRAM

per collo à 6 flessen

Meer uitgelichte producten

Gerelateerde recepten en technieken

Gevulde eitjes

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.

Hotdog en gezouten karamel

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.

Saté van ananas

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.

Gevulde appel met roomkaas en gimber karamel

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.