HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Gerookte bietensoep met zure room en krokante bietentortilla’s

Een fluweelzachte gerookte bietensoep met een subtiele rooksmaak, afgemaakt met frisse zure room en geserveerd met krokante bietentortilla’s.

Deze soep is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een smaakvolle, creatieve optie voor het herfst- en winterseizoen. Perfect als voorgerecht of lichte lunch.

Tip: Snijd minder-verse tortilla's of wraps jullienne en bak ze krokant voor een prachtige soepgarnituur.

Benodigdheden

30grOlijfolie
4grKnorr Primerba tijm 
10grKnorr Primerba Knoflook
50grSjalotjes (fijngesneden)
Zwarte peper
1stRode bieten (gekookt)
30grBalsamicoazijn
24grKnorr bouillon authentiek groenten
10grKnorr Professional Intense Flavours Citrus Fresh
20grKnorr Professional Intense Flavours Deep Smoke
8grMunt
150grZure room
3stKnorr Veggie Bieten Wraps
Scarlet cress

Bereiding

  1. Verhit wat olijfolie en voeg de sjalot, knoflook en de tijm toe.
  2. Voeg de bietjes, zwarte peper en de balsamico toe.
  3. Voeg een liter water en het bouillonpoeder toe en breng het geheel aan de kook.
  4. Breng op smaak met Citrus Fresh en Deep Smoke en pureer de bietensoep in de blender.
  5. Snijd de bietenwraps in reepjes.
  6. Bak de bietenwrapreepjes krokant in de koekenpan.
  7. Schep de soep in de kommen en maak de soep af met de bietenwrapreepjes, zure room en wat cress.