Nederlands
Deutsch
English
Français
Gevulde Korean barbecue-mushroom
Korean barbecue-mushroom gevuld met heek, kimchi-witlof en limoen-koriandermayonaise. De circa kostprijs per persoon is €1,25.Korean meets Dutch. Meer Koreaans dan kimchi en meer Hollands dan heek wordt het niet. Heek is een relatief goedkopere vissoort, traditioneel gebruikt voor lekkerbekjes. Witlof voegt een bittertje toe aan de kimchi. De reuzenchampignons wordt gevuld met de heek en kimchi-witlof, makkelij te serveren als ‘tapa’.
Benodigdheden
6stWitte reuzenchampignons
40grKimchi base
100grHeek
150grWitlof
25mlLimoen-koriandermayonaise
1units.deciliterOlijfolie
Bereiding
- Snijd de witlof in grove reepjes, inclusief de kern.
- Meng 3 eetlepels kimchi base door de witlof en dek het af. Bewaar buiten de koelkast.
- Fileer de heek, verwijder overtollige graatjes en snijd de filets in gelijke mootjes.
- Maak de champignons schoon en verwijder de stelen. Zet ze klaar op een bakplaat.
- Gaar de heek in een pannetje met water en zout.
- Vul de champignons met de stukjes heek en spuit er limoen-koriandermayonaise overheen.
- Zet de gevulde champignons in een voorverwarmde oven van 200°C en bak ze gedurende 10 minuten.
- Serveer de champignons op een bord, garneer met de kimchi-witlof en spuit nog wat limoen-koriandermayonaise als topping eroverheen.
