Gruyère crème brûlée

Een hartige crème brûlée van Gruyère kaas met uiteraard een knapperig laagje rietsuiker.

Kaas in het glas! Een kaasplankje na het diner is heerlijk, maar kan ook ‘zwaar’ zijn. Deze kaasgerechten zijn net even anders en bijvoorbeeld perfect in te zetten als ‘tussengang’ of zelfs als dessert.

Benodigdheden

Rietsuiker

400grGeraspte Gruyère

400grEidooier

1lRoom 40%

Bereiding

Verwarm de room en eidooiers en voeg de Gruyère kaas in stappen toe terwijl je blijft roeren (let op: laat niet aan de kook komen).
Passeer het mengsel door een zeef.
Verdeel over de gewenste glazen en plaats deze in een bak met water.
Gaar in de oven op 110 °C gedurende circa 35 minuten.
Laat terugkoelen en dek goed af.
Brand vlak voor serveren af met suiker.