Nederlands
Deutsch
English
Français
Huevos à la Flamenca
Een rijke tomatenbasis met chorizo en jamón, geserveerd in aardewerk en compleet gemaakt met kwarteleitjes.Andalusisch comfort food in zijn puurste vorm.Benodigdheden
60mlKippenbouillon
150grTomaat
1Knoflook (gehakt)
50grChorizo worst
50grJamón Bellota
1units.eetlepelDulce pimentón
Olijfolie
Peterselie
Peper en zout
1units.eetlepelDroge sherry
Kikkererwten
4Kwarteleieren
100grUi (gesnipperd)
Bereiding
- Verwijder de zaadlijsten van de tomaten en snijd ze grof.
- Fruit de ui, paprika en knoflook.
- Voeg de chorizo en jamón toe en bak kort mee.
- Voeg de tomaat, pimentón, zout en peper toe en laat circa 4 minuten inkoken.
- Schenk de bouillon en sherry erbij, voeg de erwtjes toe en laat nog 2 tot 3 minuten koken.
- Schep de saus in een aardewerken schaaltje en maak vier kleine inkepingen.
- Breek de kwarteleieren erin en bak circa 4 minuten in een oven van 180 °C.
