Nederlands
Deutsch
English
Français
Italian love
Een verrassend dessert voor twee personen met de kenmerkende smaken van Italië: limoncello & mascarpone.En uiteraard, dit dessert serveer je dit met een koud glaasje limoncello.Benodigdheden
Siliconen mal ‘limone’
35grLimoncello
300grRoom 40%
3grBladgelatine (geweekt)
115grWitte chocolade
Geroosterde honing-pompoenpitten
Cannoli
125mlRoom 40%
250grMascarpone
25grVanillesuiker
Hazelnootkrokant
Vanille-ijs
Amaretti
Limoncello amandelen
Bereiding
- Verwarm de room samen met de limoncello.
- Los de geweekte gelatine hierin op.
- Giet het warme mengsel over de chocolade en meng tot alle chocolade is gesmolten.
- Giet in de mallen, laat afkoelen en plaats vervolgens in de vriezer.
- Haal de citroenen voor het serveren uit de mal en laat ontdooien.
- Werk af met honing-pompoenpitten als ‘pitjes’ op de citroen.2
- Meng alle ingrediënten met een garde tot één geheel.
- Klop het mengsel vervolgens luchtig op in de machine met de garde.
- Spuit de crème in de cannolibuisjes en garneer beide uiteinden met krokante hazelnoot.
- Leg twee limoncello-‘citroenen’ op een bord.
- Plaats er één cannoli per persoon bij.
- Verkruimel de amarettikoekjes en leg hierop een quenelle vanille-ijs.
- Garneer met limoncello-amandelen.
