Nederlands
Deutsch
English
Français
Kalfssukade met stamppot andijvie
Dit gerecht is door gebruik van sous-vide gegaard vlees snel en eenvoudig te serveren.Of het nu gaat om à la carte, lunch of catering: met sous-vide producten zet u in een handomdraai een heerlijk gerecht op tafel.Benodigdheden
kalfssukade sous-vide
andijvie
aardappelpuree klassiek
Fond de veau
Bereiding
- Snijd een plak van de kalfssukade en bak in een pan.
- Maak aardappelpuree warm en roer de andijvie erdoorheen.
- Schep de stamppot op het midden van het bord en leg de kalfssukade er bovenop.
- Maak de kalfsfond warm en schep op het bord.
