Nederlands
Deutsch
English
Français
Kalfswang Rossini, spinaziesalade en Madeira vinaigrette
Kalfswang Rossini, spinaziesalade en Madeira vinaigrette: Elegante smaakcombinaties met de rijke essentie van Rossini.Dit gerecht is bereid met producten van Chef's Creation, waarmee u verzekerd bent van de beste basis voor uw gerechten. Met Chef’s Creation behoudt u uw eigen signatuur én serveert u in een handomdraai de lekkerste gerechten.
Benodigdheden
30grganzenlever
10grspinaziesalade
1stplak brioche brood
1stkalfswang
10units.clusterMadeira
10units.clusterOlijfolie
10units.clustersherry-truffelglaze
5grtruffel-balsamicocrumble
Bereiding
- Portioneer de kalfswang en ganzenleverpastei naar de gewenste grootte.
- Stoof de kalfswang kort aan in een kalfsjus.
- Snijd een dikke plak briochebrood af en steek deze uit op de gewenste grootte.
- Bak het brood in een pan of rooster het kort onder de salamander.
- Marineer de spinazieblaadjes in de sherryvinaigrette.
- Serveer het geheel als een lauwwarme salade.
