Nederlands
Deutsch
English
Français
Koolrabi gevuld met crème van koolrabi, Granny Smith en prei-olie
Een frisse crèmesoep van koolrabi, geserveerd in de uitgeholde koolrabi. De circa inkoopprijs per persoon is €1,92.Tijdens de feestdagen is het tijd om extra uit te pakken met de mooiste nostalgische en klassieke kerstmenu’s. Oók tijdens deze periode is het mogelijk om onderscheidende gerechten te serveren én grip op uw inslag te houden. Ons FoodXperience-team ging aan de slag met producten die wat ons betreft de Kerst typeren. Prijsgunstig, fraai in presentatie én heerlijk van smaak!Benodigdheden
0.5stSjalot
200mlKookroom
1stKnoflookteen
1stKoolrabi
200mlWater
4grLiquid concentrate groenten
4grRoast Umami intense flavours
1stGranny Smith
15mlPrei-olie
Bereiding
- Snijd de top van de koolrabi af. Hol de onderkant uit met een lepel. Bewaar de uitgeholde koolrabi in water met een beetje citroensap tot gebruik, om verkleuring te voorkomen.
- Snipper de ui en knoflook. Bak samen met de vulling van de koolrabi aan.
- Snijd de granny smith brunoise. Zet hier een kwart van apart voor de garnering, bak de rest mee aan.
- Blus dit af met de room, water, de groentenbouillon en de roast umami. Laat dit doorkoken totdat de groenten gaar zijn.
- Pureer met een staafmixer geheel fijn. Maak op smaak met peper en zout en voeg desgewenst extra bouillon of roast umami toe.
- Haal de koolrabi uit het water en dep droog.
- Verwarm de soep en schep in de koolrabi.
- Bespreken met de prei-olie en schep de granny smith in de soep.
