HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Maïskip met dragon roomsaus en fettuccine

Geniet van de heerlijke combinatie van malse maïskip, aromatische dragon roomsaus en romige fettuccine, een smaakvol gerecht van Knorr.

Met liquid concentrates breng je niet alleen je gerechten snel op smaak maar je kunt ze ook als basis gebruiken voor al je soepen en sauzen. En ze zijn zowel koud als warm toepasbaar.

Benodigdheden

5stmaïskip filet met vel
Peper
Zout
50grGeklaarde boter

1units.deciliterWitte wijn
50grFijngesneden sjalotjes
3units.deciliterKnorr Professional kippenfond authentiek
3units.deciliterRoom 40%
5grKnorr Primerba Dragon
60grBoter
Knorr Professional Liquid Concentrate Kip

3stgele wortels
30stkleine Borretana uien
15grOlijfolie

250grKnorr Colezione Italiana Fettuccine

Bereiding

  1. Kruid de maiskipfilets met zout en peper en bak ze in de boter.

  1. Breng de witte wijn met de sjalotjes aan de kook.
  2. Reduceer de witte wijn tot de helft in en voeg de kippenfond en de room toe.
  3. Reduceer tot de gewenste dikte en passeer de saus.
  4. Voeg de dragon toe, monteer met wat boter en breng op smaak met Liquid Concentrate kip.

  1. Verpak de uien en de wortel in aluminiumfolie samen met wat olijfolie, zout en peper.
  2. Gaar ze in de oven gedurende ca. 45 minuten op 175°C.
  3. Pel en halveer de uien en bak ze vervolgens samen met de wortel en de beukenzwam in wat boter.
  4. Kook de fettuccine al dente, giet het geheel af en maak aan met wat saus.

  1. Verdeel de fettuchine samen met de kip en de groenten over de borden.
  2. Schep de saus erover.