Matcha Tea Nitro-Sour

Frisse, alcoholvrije matcha-sour met Naturfoam en Flaxfiber, afgewerkt in een stikstofsifon voor een romig, bruisend effect.Recept van Martín Lippo. Geïnspireerd op klassieke ‘sour’ cocktails, maar dan alcoholvrij. Deze variant gebruikt matcha voor intensiteit, limoensap voor frisheid, en suiker voor balans. Naturfoam zorgt voor schuim, terwijl Flaxfiber bijdraagt aan een romige textuur. Dankzij de stikstofsifon krijgt de drank een zijdeachtig, bruisend effect.

Benodigdheden

600grMineraalwater

5grMatcha-thee

600grMatcha-theebasis

1.2grNaturfoam

50grSuiker

20grLimoensap

3grFlaxfiber

Bereiding

Doe water en matcha-thee in een blenderkan.
Mix tot een glad geheel.
Zeef met koffiefilterpapier.

Doe alle ingrediënten in een blenderkan.
Mix tot een homogeen mengsel.
Zeef met een fijne zeef.
Giet in een iSi Nitro-sifon.
Laad met een stikstofpatroon (pure N₂).
Schud krachtig.
Koel in een omgekeerde bain-marie of in de koelkast op 4 °C gedurende minstens 2 uur vóór gebruik.