HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Mayonaise van blauwschimmelkaas

In de klassieke keuken is mayonaise een veel gebruikte basis voor de bereiding van koude sauzen en afleidingen.

Er bestaat een variatie aan sauzen met groenten, kruiden en specerijen. Ze geven bij elke hap de juiste hoeveelheid vet, lucht, zoet of zuur zodat alle smaken bij elkaar komen in de mond. Met een goede basis maakt u in een handomdraai uw eigen koude sauzen.

Benodigdheden

300grclean label mayonaise
150grblue de wolvega
7grLimoensap

Bereiding

  1. Meng de helft van de mayonaise met het limoensap in een keukenmachine.
  2. Voeg de bleu de wolvega toe en laat kort draaien tot het geheel mooi glad is.
  3. Schep het mayonaise-mengsel in een bekken en spatel de andere helft van de mayonaise erdoorheen.
  4. Breng eventueel op smaak met zout.