Pinsa met lamsham, groene asperges, kwarteleitjes en kimchi

De verfijnde combinatie van delicate vleeswaren, knapperige groenten en romige accenten krijgt een verrassende twist door een vleugje pittigheid.

Pinsa Romana is een traditionele Romeinse deegbereiding die tussen pizza en focaccia in zit. Knapperig van buiten, zacht van binnen. Dit recept is gemaakt door pizza-expert Nick Schutten. Deze wordt belegd met zoete pepers, ansjovis, burrata en olijfoliekaviaar.

Benodigdheden

Pinsa Romana

San Marzano tomaten

lamsham

groene asperge

mozzarella parels

zoetzure peper

zoetzure ui

kwarteleitjes

Kimchi

Bereiding

Laat de pinsa broden ontdooien.
Draai de San Marzano tot saus met verse kruiden en peper en zout.
Verdeel de saus, mozzarella parels, groene asperges en lamsham over de pinsa.
Breek een paar kwarteleitjes los boven de pinsa.
Bak in een oven op 250˚C af in 3 à 5 minuten.
Verdeel de zoetzure peper, zoetzure ui en kimchi over de pinsa.