Nederlands
Deutsch
English
Français
Planked mayo salmon American BBQ-style
Een smaakvol gerecht waarbij zalm op een houten plank wordt gegaard en afgewerkt met een romige mayoglaze in echte American style.Benodigdheden
Zout
Rietsuiker
Kewpie-mayonaise
Noorse zalmfilet
Peper
Barbecuerookplanken
Bereiding
- Week de rookplank minimaal 3 uur in water.
- Kruid de ontdooide zalm met peper en zout (vel laten zitten).
- Bestrijk met Kewpie-mayo en bestrooi met rietsuiker.
- Vet de plank in met een neutrale olie en leg de zalm met de velkant naar beneden.
- Gaar op 160°C op de barbecue met gesloten deksel.
- Gaar tot een kerntemperatuur van circa 58°C.
