Pompoen hasselback met laurier

Heerlijk vegetarisch gerecht ontworpen door Restaurant Triptyque.

Benodigdheden

2stflespompoenen

12stLaurierblaadjes

8stSteranijs

125grRoomboter

125grHoning

Zout en peper

geraspte schil van 1 sinaasappel

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Schil de pompoenen, halveer ze in de lengte en verwijder de pitten.
Leg de halve pompoenen op een bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven.
Snijd de pompoenhelften vervolgens om de halve centimeter in. Scheur de laurierblaadjes en steek ze in de ingesneden delen.
Voeg twee stuks steranijs toe aan elke pompoenhelft.
Smelt de boter in een steelpan en meng de honing erdoor.
Bestrijk de pompoenen met het botermengsel.
Bak de pompoenen 10 minuten in de oven en bestrijk ze dan nogmaals met het botermengsel. Herhaal dit drie keer (totale oventijd: 30 minuten).
Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
Bestrooi met de sinaasappelrasp.