Premium iced cappuccino met barista rijstdrank

1. Zet een dubbele espresso (60 ml) met een espressomachine (dosering: 18–20 g, opbrengst: 55–60 ml, tijd: 25–30 sec). Laat deze afkoelen.
2. Giet 120 ml gekoelde Riso Scotti Barista Rice in een melkkan.
3. Schuim op tot een dicht, zijdezacht en glanzend koud schuim ontstaat.

1. Vul een cocktailshaker met de afgekoelde espresso, 4 ijsblokjes en eventueel suikersiroop.
2. Shake krachtig gedurende 10–15 seconden.
3. Vul een serveerglas van 300–350 ml met vers ijs.
4. Schenk 60 ml gekoelde Riso Scotti Barista Rijstdrank in het glas, gevolgd door het geschudde espressomengsel.
5. Werk af met het bereide koude schuim en garneer met cacaopoeder.

Aanbevolen koffiesamenstelling

Een medium gebrande espresso blend met tonen van chocolade, karamel, geroosterde granen en noten vormt een mooie aanvulling op de van nature subtiele zoetheid van Riso Scotti Barista Rijstdrank en zorgt voor een uitgebalanceerde, verfrissende iced cappuccino.

Aanbevolen verhouding

1 deel espresso : 3 delen Riso Scotti Barista Rijstdrank

Deze verhouding zorgt voor een romige textuur, stabiel schuim en een goed gedefinieerd koffie profiel, terwijl de barista-prestaties van het product optimaal tot hun recht komen.

Horeca serveernotitie

Dit receptuur is ontwikkeld om de koud opschuim capaciteiten van Riso Scotti Barista Rijstdrank te demonstreren, met behoud van uitstekende consistentie, visuele aantrekkingskracht en gebruiksgemak tijdens piekmomenten. Het resultaat is een verfrissende iced cappuccino met een fluweelzachte schuimlaag, een gebalanceerde koffiesterkte en een schone afdronk die zowel zuivelvrije consumenten als traditionele koffiedrinkers aanspreekt.