Rijst-tomaat crackers met ansjoviscrème

1. Meng alle ingrediënten, behalve de olie, in een maatbeker.
2. Meng met behulp van een staafmixer de olie erdoorheen tot er een “mayonaise” structuur ontstaat.

​​Let op: kijk goed naar de structuur, niet alle zonnebloemolie hoeft nodig te zijn.

1. Meng het tomatenpoeder met zout en/of specerijen naar eigen smaak en inzicht.
2. Frituur de noedels in hete olie krokant.
3. Laat uitlekken en bestuif met behulp van een zeefje het tomatenpoeder eroverheen.
4. Steek met behulp van een een bloemensteker de radijs uit in vormpjes.
5. Marineer deze in de sushi-azijn.

1. Spuit de ansjoviscrème royaal op de rijstnoedels.
2. Garneer met het radijsbloempje en cress.