Wafeltjes van sardientjes

Deze knapperige wafeltjes van sardientjes zijn een heerlijk en verrassend hapje met een onweerstaanbare smaak.

Recept voor circa 20 (kleine) wafeltjes.

Benodigdheden

5stsardientjes

2units.deciliterVisbouillon

100grBoter

100grMaismeel

zout en/of specerijen naar eigen smaak

Fijngesneden bieslook

5stEieren

Laat de sardientjes goed uitlekken in een zeef
Dep droog en “verkruimel” tot garnituur. (4 à 5 sardientjes is genoeg in dit recept)
Verwarm de bouillon met de boter.
Voeg zodra de boter gesmolten is het maismeel toe en meng goed tot een deegbal.
Leg het deeg in de beslagkom en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Meng er één voor één de eieren doorheen tot er een mooi beslag ontstaat.
Breng op smaak met zout en/of specerijen.
Voeg hier de garnituur van sardientjes aan toe en tenslotte de bieslook.
Vet het wafelijzer in en verwarm.
Bak van het beslag kleine wafeltjes en serveer warm.