HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience
Sukade: the new winner — image

Sukade: the new winner

Sukade bereid met de Black Mojo saus en de Beef Bark rub van de Pitmaster Collection.

Benodigdheden

Sukade
Black Mojo saus
Beef Bark rub
Appelazijn

Bereiding

  1. Verwijder het vet en de vliezen rondom de sukade en smeer in met Black Mojo saus.
  2. Rub de sukade rondom met Beef Bark rub.
  3. Verwarm de barbecue of smoker voor op 85°C en rook de sukade 4 uur. Spray ieder uur met appelazijn.
  4. Lak de sukade nogmaals af met Black Mojo saus.
  5. Verhoog de temperatuur naar 105 °C.
  6. Pak de sukade in als de kern 92 °C heeft bereikt en laat hem 45 minuten rusten voor gebruik.