De Bulles d’O wordt gemaakt van 50% Chardonnay-druiven, 30% Chenin Blanc en 20% Pinot Noir.
De wijn wordt gevinificeerd volgens de ‘méthode traditionnelle’ in een Brut-stijl met een dosage van 8 g/L. Na een delicate persing en alcoholische gisting moet de Crémant de Limoux minimaal 9 maanden ‘sur latte’ blijven om de CO2 van de tweede gisting op te nemen. De Bulles d’O daarentegen rijpt 2 jaar, om een optimale moussevorming en een uitzonderlijk fijne bubbel te garanderen.
Helder lichtgeel met een stabiele bubbel. De neus is elegant met aroma's van groene appel, wit fruit, lentebloemen en honing. Goed gebalanceerd en fris in de mond, met een lange, elegante afdronk. Heerlijk als aperitief met een vis of foie gras, maar ook lekker bij een schotel met zeevruchten, gegrilde witte vis, aspergerisotto of gevogelte in saus.
Nederlands
Deutsch
English
Français