Cornichons

Dry-aged biet met gerookte crème fraîche, gefrituurde kappertjes, kruidenolie en een krokant van rode biet.

Kaasfondue is de trend. Niet als zwaar hoofdgerecht, maar juist als voorgerecht of zelfs al lunch. Zo ook dit ‘broodje’ kaasfondue.

De spread zelf bestaat uit room, tonijn, zure room, peterselie, citroensap, peper en zout. Gegarneerd met vitello carpaccio, cornichons, olijven, croutons en een fijngehakte rood pepertje.