Cornichons

Diese Amuse besteht aus einem herzhaften Keks mit Piment und Parmesan, garniert mit einer Parmesancreme und darauf Debic Cream Plus Mascarpone.

Dry-aged Bete mit geräucherter Crème fraîche, frittierten Kapern, Kräuteröl und einem Rote-Bete-Krokant.

Käsefondue ist der Trend. Nicht als schweres Hauptgericht, sondern gerade als Vorspeise oder sogar schon zum Mittagessen. So auch dieses „Brötchen“ Käsefondue.