De grouse van HANOS wordt uit Engeland gehaald, rechtstreeks uit de jacht. In dit najaarsgerecht combineren we de vogel met zoete aardappel en epoisses.

Fazant op het karkas gegaard, aardappeltaartje, marbré van eendenrilette en bietenkrokantje.

Onderstaand recept is gemaakt door Erwin Grijsen Culinair Adviseur HANOS Amsterdam: "Wagyu kenmerkt zich door een mooie vetadering".