Baba Crème Brûlée & Flambée

Name: Baba Crème Brûlée & Flambée
Ingredients: 0.5 units.stück Orangenschale; Crème brûlée; 0.5 units.stück Orangensaft; Silikonform; 100 ml Amaretto; 250 units.gramm Zucker; 250 ml Wasser; 1 units.stück Savarin Baba; Nougatine Crunch; Gelierter Kochrum

Köstliches Dessert aus Baba Crème Brûlée und flambiert. Ideal für die Feiertage oder besondere Anlässe.

Zutaten

0.5units.stückOrangenschale

Crème brûlée

0.5units.stückOrangensaft

Silikonform

100mlAmaretto

250units.grammZucker

250mlWasser

1units.stückSavarin Baba

Nougatine Crunch

Gelierter Kochrum

Zubereitung

Erwärmen Sie Wasser, Zucker und Orangensaft, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Fügen Sie den Amaretto und die Orangenschale hinzu.
Tränken Sie die Babas (1 Baba pro Person) in dem Sirup, bis sie gesättigt sind.
Erwärmen Sie die Crème auf 80°C.
Gießen Sie sie in die Silikonform und lassen Sie sie abkühlen.
Frieren Sie sie ein, damit sie sich leicht aus der Form lösen lassen.
Lassen Sie sie vor der Verwendung auftauen und garnieren Sie mit dem Nougatine Crunch.
Legen Sie den Baba auf einen Teller, platzieren Sie die Crème brûlée auf dem Baba.
Mit etwas gelierter Rum beträufeln und anzünden, sodass der Baba brennend auf den Tisch kommt.