Baba au rhum mit Weißschokoladeneis, Meringue und Weißschokoladensauce

Name: Baba au rhum mit Weißschokoladeneis, Meringue und Weißschokoladensauce
Ingredients: 100 ml Wasser; 100 ml Weißer Rum; Baba; 100 ml Schokoladensirup; 100 ml Wasser; 200 units.gramm Silvia Eiweißpulver; Zitrone; Weiße Schokoladeneis; Weiße Schokoladensauce

Dieser Baba au Rhum wird mit der Weiße-Schokoladensauce von Monin getoppt.

Dieses Rezept ist für 4 bis 6 Personen.

Zutaten

100mlWasser

100mlWeißer Rum

Baba

100mlSchokoladensirup

100mlWasser

200units.grammSilvia Eiweißpulver

Zitrone

Weiße Schokoladeneis

Weiße Schokoladensauce

Zubereitung

Mischen Sie den Rum mit Wasser und Sirup.
Legen Sie die Baba hinein und lassen Sie sie gut "soaken".

Vermengen Sie Eiweißpulver mit Wasser und schlagen Sie es luftig auf.
Spritzen Sie mit Hilfe eines Spritzbeutels dünne Streifen auf die Rückseite einer runden Silikonbackmatte.
Reiben Sie etwas Zitronenschale darüber.
Trocknen Sie es bei 80°C im Dörrautomaten oder im normalen Ofen mit geöffneter Feuchtigkeitsklappe.
Dies dauert einige Stunden.