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Bällchen aus Honig-Ziegenkäse in Rote-Bete-Gelee

Ziegenkäsebällchen in Rote-Bete-Gelee, umhüllt mit Honiggel, ist eine geschmackvolle Harmonie aus süß, sauer und cremig.

Zutaten

Frischer weicher Ziegenkäse mit Honig
500mlRote-Bete-Saft
1Lavendelhonig
4units.grammKappa-Gelierpulver

120units.grammLavendelhonig
80units.grammWasser
10units.grammVegetales Gelierpulver
0.5units.stückLimettensaft

Zubereitung

  1. Aus dem weichen Ziegenkäse Kugeln formen und leicht anfrieren.
  2. Den Rote-Bete-Saft gut mit dem Kappa vermengen.
  3. Den Honig hinzufügen und unter Rühren auf 80°C erwärmen.
  4. Warm halten.
  5. Die leicht gefrorenen Ziegenkäsebällchen aus dem Gefrierfach nehmen.
  6. Auf einen Holzspieß stecken und einmal in die warme Rote-Bete-Gelee tauchen.
  7. Auftauen lassen.

  1. Die Zutaten gut miteinander vermengen.
  2. Zum Kochen bringen.
  3. Ausgießen, abkühlen lassen und anschließend zu einem Gel pürieren.
  4. Das Honiggel auf die Kugel aus Honig-Ziegenkäse und Rote-Bete-Saft servieren.