HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Bietenblad no. 1

Deze eetbare bladeren geven een speelse touch aan gerechten en amuses.Met één mal maak je diverse varianten zoete en hartige smaken in allerlei kleuren.

Zutaten

50gzusto suikervervanger
1gZout
5gBietenpoeder
50gEiwit
50gBoter
45gGezeefde bloem

Zubereitung

  1. Meng de zusto met de gezeefde bloem, het bietenpoeder en het zout.
  2. Verwarm de boter tot lichtbruin.
  3. Verwarm het eiwit tot 40°C.
  4. Meng alles goed met elkaar en laat daarna afkoelen.
  5. Strijk het beslag op een bakmat met behulp van het sjabloon.
  6. Bak de blaadjes op 160°C gedurende circa 8 minuten.
  7. Druk direct tussen bladnerfvorm om reliëf te verkrijgen.