Briochebrot Krabbensalat

Name: Briochebrot Krabbensalat
Ingredients: etwas Salat; 1 units.stück Ei; 1 Mayonnaise; 1 Zitronensaft; 1 units.stück Dose Qualitätskrabben; 1 Joghurt; Pfeffer und Salz; 60 units.gramm Butter; 500 ml Vollmilch; eine Handvoll; 2 units.stück Bussing Briochebrot Scheibe; 1 units.stück Eigelb; 125 units.gramm Gruyère gerieben; 1 grober Senf; 60 units.gramm Mehl

Eine cremige und samtige Mornaysauce trifft auf einen frischen und salzigen Krabbensalat auf einer knusprig gebackenen dicken Scheibe Briochebrot.Dieses Brötchen strahlt puren Luxus aus.

Zutaten

etwas Salat

1units.stückEi

2units.stückBussing Briochebrot Scheibe

1Mayonnaise

1Zitronensaft

1units.stückDose Qualitätskrabben

1Joghurt

Pfeffer und Salz

eine Handvoll

60units.grammButter

500mlVollmilch

1units.stückEigelb

125units.grammGruyère gerieben

1grober Senf

60units.grammMehl

Zubereitung

Backen Sie anschließend das Briochebrot fertig.
Schneiden Sie eine dicke Scheibe ab und braten Sie diese in einer Pfanne etwa drei Minuten von beiden Seiten, sodass sie leicht knusprig und karamellisiert ist.

Für den Krabbensalat alle Zutaten vermengen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Inzwischen ein Ei sunny side up braten.

Butter schmelzen, Mehl hinzufügen.
Sobald es nach Keksen riecht, nach und nach die Milch hinzufügen.
Dazwischen gut schlagen, um Klümpchen zu vermeiden.
Wenn die gesamte Milch hinzugefügt wurde, Senf und Käse dazugeben.
Gut binden lassen.
Wenn keine hohe Temperatur mehr benötigt wird, die Hitze reduzieren und das Eigelb hinzufügen.
Gut umrühren.

Jetzt das Brötchen bauen.
Belegen Sie die gebratene dicke Scheibe Briochebrot mit Rucola, Mornaysauce, Krabben-Salat, gebratenem Ei, Krabben-Salat.
Servieren Sie dieses extravagante Brötchen mit einem Zitronenschnitz, da dies zusätzliche Frische verleiht.