Caesar-Salat mit gegrilltem Hähnchen, Avocado und rohem Schinken vom Big Green Egg

Name: Caesar-Salat mit gegrilltem Hähnchen, Avocado und rohem Schinken vom Big Green Egg
Ingredients: 6 units.stück Cornichons; 0.5 units.stück Zwiebel; 1 Zweig Blattpetersilie; 6 units.stück Schwarze Oliven ohne Stein; 1 units.stück Hähnchenbrustfilet; 3 units.stück Kleine Köpfe Little Gem; 3 Salatsauce; 4 units.stück Scheiben Coppa di Parma; 1 Butter; 1 units.stück Knoblauchzehe; Big Green Egg Large; 1 units.stück Avocado; 2 units.stück Weichgekochte Eier; 8 Parmesankäse-Späne; 2 Scheiben Weißbrot (Kastenbrot); 5 Olivenöl; ConvEGGtor; ConvEGGtor-Korb; Gusseisernes Gitter; Perforiertes Gitter; Grüner Dutch Oven; Kirschholz-Chips; Thermometer; Backpapier

Möchten Sie einem klassischen Caesar-Salat einen modernen Twist verleihen? Verwenden Sie das Big Green Egg, um das Hähnchen, die Avocado und den rohen Schinken zu grillen, damit das Gericht einen zusätzlichen Geschmacksboost erhält.

Zutaten

6units.stückCornichons

0.5units.stückZwiebel

1Zweig Blattpetersilie

6units.stückSchwarze Oliven ohne Stein

1units.stückHähnchenbrustfilet

3units.stückKleine Köpfe Little Gem

3Salatsauce

4units.stückScheiben Coppa di Parma

2units.stückWeichgekochte Eier

8Parmesankäse-Späne

1Butter

1units.stückKnoblauchzehe

2Scheiben Weißbrot (Kastenbrot)

1units.stückAvocado

5Olivenöl

Big Green Egg Large

ConvEGGtor

ConvEGGtor-Korb

Gusseisernes Gitter

Perforiertes Gitter

Grüner Dutch Oven

Kirschholz-Chips

Thermometer

Backpapier

Zubereitung

Heize das Big Green Egg auf 130°C vor. Setze den convEGGtor in den convEGGtor Basket und lege das Cast Iron Grid darauf. Bestreue die Hähnchenbrust mit Pfeffer und Salz.
Streue eine Handvoll Cherry Wood Chips auf die glühende Holzkohle. Setze den convEGGtor Basket ein.
Lege die Hähnchenbrust auf den Rost, schließe den Deckel und räuchere sie 25-30 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von 68°C.
Nimm das Hähnchen aus dem Egg und lasse es abkühlen.

Erhöhe die Temperatur auf 170°C.
Lege die Scheiben Coppa di Parma zwischen zwei Blätter Backpapier auf ein Perforated Grid. Beschwere sie, indem du ein zweites Perforated Grid darauflegst.
Stelle das Ganze auf den Rost und backe die Coppa di Parma in 10-15 Minuten knusprig. Beiseitelegen.

Schneide das Kastenweißbrot in Würfel. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
Erhitze die Butter im Deckel des Green Dutch Oven auf dem Rost.
Brate die Brotwürfel mit dem Knoblauch in ca. 10 Minuten goldbraun. Abkühlen lassen.

Halbiere die Avocado und entferne den Kern.
Bestreiche die Schnittflächen mit dem Olivenöl und lege sie auf den Rost.
Grille 2 Minuten, drehe um eine Vierteldrehung und grille weitere 2 Minuten. Aus dem Egg nehmen.

Zupfen Sie die Blätter vom Little Gem. Schneiden Sie die halbe Zwiebel in Ringe, die Oliven in Ringe und halbieren Sie die Cornichons diagonal.
Zupfen Sie die Petersilienblätter. Schneiden Sie die geräucherte Hähnchenbrust in Streifen, die Avocado in Scheiben und brechen Sie die Coppa in Stücke.

Mische das Salatdressing unter den Little Gem und verteile es zusammen mit dem H§hnchen, der Avocado, Zwiebel, Coppa, Croutons, Oliven, Cornichons und Parmesansp§nen auf den Tellern.
Halbiere die Eier und lege sie dazu. Garniere mit der Petersilie.