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Elsässer Sauerkrautauflauf

Elsässer Sauerkrautauflauf: Ein traditioneller elsässischer Favorit mit Sauerkraut.

Dieses Gericht wurde mit Produkten von Chef's Creation zubereitet, womit Sie die beste Basis für Ihre Gerichte garantiert haben. Mit Chef’s Creation behalten Sie Ihre eigene Handschrift und servieren im Handumdrehen die leckersten Gerichte.

Zutaten

500units.grammSchweinebauch
2.5units.kilogrammSauerkrautstamppot
2units.stückRauchwurst
1units.stückBund Petersilie
500units.grammSpaakhieltje
2Sauce Fine Champagne
1Champagner
50units.grammRöstzwiebeln
125units.grammMunsterkäse

Zubereitung

  1. Erwärme den Sauerkrautstamppot im Dampfgarer für 45 Minuten bei 80 Grad Celsius.
  2. Röste den Schweinebauch und das Eisbein in einem heißen Ofen bei 190 Grad Celsius.
  3. Füge die Räucherwurst in den letzten 10 Minuten im Dampfgarer zum Stamppot hinzu.
  4. Erwärme die Sauce sanft in einem kleinen Topf.
  5. Richte alle Zutaten auf einer großen Platte an, garniere mit Munsterkäse und beträufle das Ganze mit Champagner.